En Rías Atlánticas estábamos con ganas de comer langosta, así que no nos quedó otra que preparar la receta. Una receta sencilla en la preparación pero que luego es una auténtica
delicia en el plato: Langosta a la Plancha. Y ya puestos a cocinar decidimos grabarlo en video porque así podéis ver,
paso a paso, como lo hizimos. #MariscoGallegoOnline www.riasatlanticas.com.
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Cocer una centolla
Ahora que se acercan las Navidades es bueno tener a mano esta videoreceta de cómo cocer una centolla, paso a paso, no vaya a ser que alguna se nos ponga "a tiro". Desde Rías Atlánticas os lo mostramos con esta sencilla video receta.
Cociendo marisco. Buey Fresco
Seguimos con nuestros videos sobre cómo cocer correctamente el #marisco fresco. En este caso os explicamos cómo cocinar un buey de mar para que quede perfecto. #MariscoGallegoOnline www.riasalanticas.com
COCER CIGALAS FRESCAS (VIDEO)
Estos últimos días nos han llegado al correo electrónico varias peticiones de información sobre cómo cocer tal o cual marisco. En Rías Atlánticas nos gusta que nuestros clientes tengan toda la información posible, así que hemos decicido que, desde hoy mismo, vamos a comenzar con una serie de vídeos en los que mostraremos cómo cocer los distintos mariscos. Cada semana intentaremos subir uno diferente para que así cuando llegue la Navidad estemos tod@s preparados. Hemos empezado por unas #cigalas frescas. Esperamos que os guste ;) #MariscoGallegoOnline
Cocer Cigalas y Bueyes frescos
Nunca está de más conocer aquellos trucos que nos ayuden a dejar el #marisco fresco en su punto durante estas Navidades (o cuando más nos apetezca). Por eso desde Rías Atlánticas os ofrecemos estos #tutoriales en los que os contamos nuestros trucos para que el marisco quede en su punto. En este caso os mostramos cómo cocer correctamente unas cigalas y un buey de mar frescos. Que lo disfrutéis!
RAPE EN SALSA VERDE
ARROZ CON BOGAVANTE
El arroz con bogavante es un plato que siempre te hará quedar bien con tus invitados y que, además, no requiere de unos conocimientos demasiado avanzados de cocina para prepararlo correctamente. Esta es la receta que te proponemos desde Rías Atlánticas, y te la contamos paso a paso.
NAVAJAS A LA PLANCHA
No sabemos muy bien el motivo pero las navajas son un producto que no acaba de triunfar entre la mayor parte de la gente. En Rías Atlánticas siempre las hemos considerado como uno de los grandes desconocidos del mar. Eso sí, en cuanto las pruebas la primera vez ya nunca más olvidas ese sabor característico a mar que tanto enamora. Hoy os proponemos una sencilla receta de navajas a la plancha.
CIGALAS A LA PLANCHA
En Rías Atlánticas somos de Marín (Pontevedra) y por tanto presumimos de tener una de las mejores, por no decir la mejor, cigala del mundo. Es uno de nuestros mariscos favoritos y nos gusta cocinado de diversas formas. Hoy os vamos a proponer una de nuestras recetas favoritas para este marisco: cigalas a la plancha.
CIGALAS COCIDAS
Las cigalas cocidas son una de las formas más tradicionales de preparar un marisco que, al menos en Galicia, es considerado por muchos como uno de los reyes. Por este motivo, desde Rías Atlánticas, queremos compartir con todos vosotros esta receta tan tradicional que, en nuestro caso, ha pasado de generación en generación.
Calamar, Pota, Sepia (chipirón, choco, jibia...)
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A simple vista se parecen mucho, por lo menos para el ojo inexperto. Que si calamar, pota, sepia, chipirón, choco, jibia...En Rías Atlánticas vamos a tratar de ayudarte a diferenciar todos estos moluscos cefalópodos, con un peso además muy importante en nuestra gastronomía. Más adelantes os explicamos todo con más calma pero el resumen sería el siguiente: 1) Calamar -cuando son pequeños chipirones-, 2) Pota y 3) Sepia o Choco o Chopo o Jibia (en España).
Diez recetas "distintas" con marisco
Como sabéis, en Rías Atlánticas llevamos a vuestras casas el mejor pescado y marisco de las rías gallegas pero, en este caso, os vamos a llevar diez recetas "distintas" para hacer con marisco. Las proponemos con pastas, con arroz, en crema, en tortilla, en guiso...Y en cuanto a los mariscos con almejas, cigalas, berberechos, mejillones,...Una gran variedad de recetas que, además, se escapan un poco de la forma más tradicional de presentar el marisco. Esperemos que os gusten.
Recetas Semana Santa
Hoy empieza una semana corta. Una semana cargada además de tradición y también de una dosis extra de tiempo libre que podemos utilizar para descansar, divertirnos, o darnos algún capricho. Y desde Rías Atlánticas queremos compartir con vosotros, en esta semana tan especial, una recetas que le hemos "rodabo" a los chichos de Directo al Paladar. Se trata de una serie de recetas muy orginiales para preparar en Semana Santa en las que, como no podía ser de otra forma, el pescado y el marisco ocupan un lugar fundamental.
Cómo hacer que los "peques" coman pescado
Que los niños coman pescado es algo que todos queremos ya que es muy importante en su dieta, tanto por el tipo y la cantidad de proteínas que contienen, como por todas esas otras sustancias que el pescado aporta al organismo. Pero todos los que tenemos "peques" en casa sabemos que, muchas veces, es difícil conseguir que lo coman. En Rías Atlánticas creemos que acostumbrar a los "peques" a comer pescado es acostumbrarlos a llevar una dieta equilibrada y eso es algo que les ayudará a llevar, ya de adultos, una vida más sana y placentera. Por ello, además de poner a tu disposición el mejor pescado y marisco de las rías gallegas, queremos ofrecerte una serie de consejos que te ayuden a que tus hijos coman mejor el pescado.
Percebes, una receta para principiantes
Abrir una cena o una comida con una buena fuente de percebes gallegos es, al menos para nosotros, la mejor manera posible de arrancar una velada inolvidable. Además, para preparar unos buenos percebes no es necesario ser un cocinero experto ya que la receta tradicional para su preparación sólo requiere de cinco cosas: percebes, una olla, sal marina, laurel y un reloj. Si los percebes son de Rías Atlánticas el éxito entonces está asegurado siempre que sigas los pasos de la receta para preparalos que te contamos a continuación.
Consejos para diferenciar el pescado fresco
Si compras en nuestra tienda online (www.riasatlanticas.com) nunca vas a tener este tipo de dudas ya que, el pescado y marisco que vendemos en ella, viene directamente de nuestro barco o de alguna de las lonjas a las que acudimos diariamente. La frescura, junto con la calidad de nuestras capturas y la seriedad de nuestro servicio de entrega, son nuestras señas de identidad pero, por desgracia, no todo el mundo comparte nuestra actitud. Por este motivo queremos contarte algunas de las claves para diferenciar un pescado fresco de otro, digamos, menos fresco.
Dieta Atlántica
En infinidad de ocaciones hemos oído hablar de la Dieta Mediterránea pero ¿habéis oído hablar de la Dieta Atlántica? Nosotros os explicamos un poco en qué consiste porque, al igual que su 'hermana' mediterránea, favorece la prevención de las enfermedades cardiacas. Lo cierto es que, en los últimos años, esta dieta ha comenzado a promocionarse como parte de un estilo de vida saludable e incluso se ha creado la Fundación Dieta Atlántica, puesta en marcha por la Universidad de Santiago de Compostela, para “fomentar el
estudio, la investigación y la difusión de la dieta atlántica para la
salud y el bienestar de la población”.
7 mandamientos para cocer marisco
Muchas veces nos han preguntado cuál es la mejor manera de cocer el marisco. La respuesta varía dependiendo de muchos factores así que, para tratar de ayudaros, vamos a dejaros aquí unos consejos prácticos que os van a ayudar a que vuestro marisco quede siempre perfecto.
